焼津のそば処「三州屋」四代目日記

昔、三州屋には、「カレーライス」という出前の人気メニューがありました。

三州屋の「カレーライス」と言えば、野菜をトロトロになるまで煮込み、濃厚な鰹出汁と合わせた和風カレーです。

しかし、数年前に出前サービスをやめる時に「カレーライス」も、メニューから消えました。
　
あれから、数年経ち、去年（平成２４年）にお客様から「三州屋のカレーが食べたい。」というお声を聞き「どうしたら、カレーライスを復活できるか。」について、考えてみました。
　そして、考え導き出された答えが「レトルトカレーにすれば、お客様がご自宅でお楽しみ頂ける。」という事でした。
　
それからというもの、スーパーで「レトルトカレー」と名の付くものは、片っ端から食べ、研究しました。
　味については当然ですが、お肉の大きさや柔らかさ、「蕎麦屋」だから出来る濃厚な鰹出汁の和風カレーを以前のレシピを素に、何度も何度も試行錯誤を重ねました。
　　
そしてついに、一年間の歳月を経て完成しました。もちろん、手作りです。しかも、以前の「カレーライス」よりもグレードアップして再登場しました。
　　
炒めた野菜と大きくカットした豚バラ肉を５時間かけ、余分な脂やアクを取り除きながら丁寧に煮込みました。それから、鰹出汁を加え、さらに３時間トロトロになるまで煮込み、カレースパイスと合わせました。

野菜や豚肉をトロトロになるまでじっくり煮込んでいるため、カレー全体に旨味や甘味が溶け出し、とても美味しく仕上がりました。
　
一人前は、たっぷりの２５０ｇです。通常のレトルトカレーよりも少し多めに入っていますので、大盛りのご飯でも十分な量です。しかし、カレーを仕込める量が１回に８袋分しか出来ません。ですので、無くなり次第販売を休止する事がありますので、お早めにご注文ください。

一人前　５００円　　５人前　２０００円（７月７日までのサービスです。）