焼津のそば処「三州屋」四代目日記

楽しみにしていた方、お待たせしてしまいすみません。

毎年、３月限定メニューは、筍を使ったメニューでした。

しかし、八百屋さんに何度行っても、無い。

なので、筍は諦めました。

そして、昨日から違うメニューを始めました。




３月限定　「塩鳥南蛮そば」です。

　ゴロゴロと大き目に切った日南鳥を塩麹に丸一日漬け込んで旨味を最大限まで引き出し、磐田産の甘味の強い白葱と塩出汁で合わせました。

　しかも、日南鳥と白葱を一緒に炒める事により、鶏肉から出た肉汁、白葱から出た甘味、それぞれがお互いに絡み合い、とても美味しくなります。
　
　さらに、塩出汁で召し上がって頂くことで、そばの味や風味を邪魔することなくお楽しみ頂けます。
　
　それに加え、香り付けに添えた糸唐辛子は、脂肪を燃焼させるカプサイシンという成分が含まれているため、ダイエットに効果的です。

昨日が初日でしたが大人気でした。

そして、




春限定メニュー「塩そば」です。

　鰹出汁を塩で調味し、焼き鳥の旨味とキャベツの甘味を加えてみました。
　
　最初は、そばを塩汁に浸けて、そのまま召し上がってみて下さい。
　
　レモンがほんのりと香り春らしくサッパリ感を演出しています。

　途中で玉子を潰すと、また違う味に変わります。一度で二度美味しい塩そばをお楽しみ下さい。

　「塩そば」は、去年も登場しましたがバージョンアップしての再登場です。