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2013/07/06
グルメ

早いもので梅雨の時期に入ったと思ったら、もう７月です。

去年、テレビでも紹介された、アレを今年もやります。

トマト蕎麦



７月限定メニュー

「トマト蕎麦」


完熟トマトを焦げないように丁寧に煮詰め、トマトペーストを作りました。そして、トマトペーストと塩だしと合わせ、特製のトマト汁に仕上げました。

それから、塩麹に漬け込んだ日南鳥をソテイし、茹でた蕎麦の上に乗せ、周りには、牛蒡チップを散らしました。

日南鳥は、塩麹に漬け込んでいるため、とても柔らかく、旨味が十分に引き出されていて、山葵と一緒に頬張れば口一杯に美味しさが広がります。

さらにトマト蕎麦に大葉のせん切りを散らせば、また少し違った、トマト蕎麦がお楽しみ頂けます。



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Posted by 四代目ゆう

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