焼津のそば処「三州屋」四代目日記

ムシムシと汗ばむ季節になりました。

そこで

梅雨の時期に特化した、新メニューが出来ました。




梅雨限定メニュー


豚バラ肉を３時間茹でて脂を取り除き、その後、塩だしで、さらに３時間じっくり煮ました。

そして、茹でた蕎麦の上にスティック状の素揚げ野菜と大葉のせん切りを敷き詰め、その上に大きくカットした、箸で切れるほど柔らかな「アツアツトロトロの豚の角煮」を乗せ、白髪葱と糸唐辛子を混ぜて盛りました。

豚バラ肉を塩だしで煮る事により、「豚肉本来の甘味、旨味」をお楽しみ頂けるだけでなく、蕎麦との相性が抜群に良くなりました。

豚肉は、牛や鶏に比べ、ビタミンＢ1や良質なタンパク質が豊富なため、疲労回復、心や脳の健康に最適なのです。