焼津のそば処「三州屋」四代目日記

今月からスタートです。



春メニュー「塩そば」です。（３～４月の予定です）
鰹出汁に塩で調味し焼き鳥の旨味とキャベツの甘味を加えてみました。最初は、そばを塩汁に浸けて、そのまま召し上がってみて下さい。レモンの風味がほんのりと香り春らしくサッパリ感を演出しています。途中で玉子を潰すと、また違う味に変わります。１度で２度美味しい塩そばをお楽しみ下さい。

と、ここまでは、去年の冬メニューと見た目は一緒ですがグレードアップしてます。ｆ






今年も竹の子の時期になりました。まさに春到来ですね～。
竹の子と若布はとても相性が良く、ともに食物繊維とカリウムが豊富に含まれています。竹の子の食物繊維は不溶性で腸の働きを活発にし、若布の食物繊維は水溶性で血中コレステロールを下げる働きに優れていて、双方摂ることで整腸作用が高まります。カリウムは体内の塩分を調整して血圧を正常に保ってくれます。春の香りをお楽しみ下さいませ！

この若竹そばも去年は醤油出汁だけでしたが、今年は塩出汁も優しい味に仕上がりました。