夏穴子入荷で～す

四代目ゆう

2011年06月20日 10:51




今頃の穴子は梅雨穴子とか夏穴子と言われ、雪解け水や雨量が増した川から豊かな栄養が沿岸に注がれ、それを餌にして脂肪を蓄えるため、とても美味しくなります。




脂肪は鰻の約半分であっさりしていて、じんわりとした甘味が特徴です。